Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cukier. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Wciśnij mieszankę równomiernie na dno i boki 9-calowej formy do ciasta, aby utworzyć spód.
Piecz spód w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
W dużej misce ubij żółtka i słodzone mleko skondensowane, aż będą gęste i kremowe.
Wymieszaj z sokiem z limonki i skórką z limonki, aż do całkowitego połączenia.
Wlej nadzienie limonkowe do schłodzonego spodu ciasta.
Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez 15 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny przed podaniem.
Jeśli chcesz, udekoruj bitą śmietaną przed podaniem.
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać spód o większej chrupkości i smaku, rozważ dodanie do mieszanki z herbatników graham łyżki drobno posiekanych orzechów pekan. Jeśli trudno jest zdobyć świeże limonki, dobrym zamiennikiem może być sok z limonki w butelkach, dostępny w większości supermarketów. Aby uzyskać nieco inny efekt, dodaj do nadzienia łyżkę serka śmietankowego, aby uzyskać bogatszą konsystencję. Poeksperymentuj z bezą zamiast bitej śmietany, aby uzyskać bardziej świąteczny placek.
