2 średnie bakłażany
200 g mielonego mięsa (wołowina, kurczak lub jagnięcina)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
100 g startego sera mozzarella
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany umyj, przekrój na pół wzdłuż i delikatnie wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm ścianek. Miąższ pokrój w drobną kostkę. Po wydrążeniu, bakłażany posól i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Smażenie farszu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni. Następnie dodaj pokrojony pomidor, miąższ z bakłażana oraz przyprawy (oregano, paprykę, sól i pieprz). Smaż całość przez kolejne 5 minut, aż składniki się połączą i odparuje nadmiar płynów. Na koniec dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj.
Nadziewanie bakłażanów: Gotowy farsz nakładaj do wydrążonych połów bakłażanów, lekko dociskając, aby wszystko się dobrze wypełniło.
Pieczenie: Ułóż nadziewane bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posyp je startą mozzarellą. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 30-35 minut, aż bakłażany będą miękkie, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Podanie: Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj danie świeżą bazylią lub natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Nadziewane bakłażany doskonale smakują zarówno jako samodzielne danie, jak i w towarzystwie lekkiej sałatki lub ryżu. Podawaj je na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, aby zachować ich aromat i smak.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci nadmiar, przechowuj bakłażany w lodówce przez 1-2 dni. Można je również podgrzać w piekarniku (w temperaturze 160°C przez około 10 minut), aby zachować ich wilgotność i smak.
