Szczegóły poniżej:
Nasmaruj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek i rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita).
Ziemniaki należy obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Po pokrojeniu brokułów na małe różyczki, blanszuj je w gotującej się wodzie przez dwie do trzech minut. Odcedź, a następnie zachowaj do późniejszego użycia.
Oliwę z oliwek należy rozgrzać na patelni na średnim ogniu z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj do mieszanki posiekaną cebulę, marchewkę, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i pokrojoną w plasterki zieloną paprykę. Warzywa należy smażyć przez pięć do siedmiu minut lub do momentu, aż będą miękkie.
Jajka, olej słonecznikowy, mąkę i mleko należy wymieszać w misce za pomocą trzepaczki, aż będą całkowicie gładkie. Dodaj sól i pieprz do smaku i dopraw solą.
W naczyniu żaroodpornym, które zostało wysmarowane masłem, ułóż warstwami pokrojone ziemniaki, następnie brokuły, które zostały blanszowane, a na końcu podsmażone warzywa. Na wierzchu dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Gdy warzywa znajdą się w naczyniu żaroodpornym, wlej na nie jednolitą warstwę mieszanki jajecznej.
Posyp wierzch naczynia startym serem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut lub do momentu, aż zapiekanka osiągnie złotobrązowy kolor i będzie ścięta w środku.
Sos można przygotować, mieszając jogurt grecki (lub śmietanę), ketchup i majonez w małym naczyniu. Należy to zrobić, gdy zapiekanka się piecze. Dopraw do smaku według własnego uznania.
Po upieczeniu zapiekanki wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
Zapiekankę należy udekorować świeżo posiekaną pietruszką i koperkiem, a następnie podawać na gorąco z przygotowanym sosem.
Dzięki kuszącej mieszance miękkich ziemniaków, pachnących warzyw i serowej pyszności, ta szybka zapiekanka ziemniaczano-brokułowa jest absolutnym zwycięzcą. Nie powinno dziwić, że ten przepis, który jest łatwy w wykonaniu i pełen smaku, stał się cotygodniowym faworytem w wielu domach. Ta zapiekanka nie tylko zaspokoi Twój głód, ale także sprawi, że poczujesz się szczęśliwy, niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na gorączkową kolację w środku tygodnia, czy po prostu dlatego, że masz ochotę na danie, które jest wygodne. Po prostu spróbuj, a przekonasz się, że szybko stanie się podstawą Twojego menu!
