Ugotuj cebulę i kurczaka. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni nadającej się do piekarnika. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż kurczak zacznie lekko brązowieć i nie będzie już różowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj z czosnkiem i smaż przez kolejne 30 sekund, aż czosnek nabierze aromatu.
Dodaj ryż i płyny. Dodaj ryż, krem z kurczaka i bulion z kurczaka. Zacznij od 2 szklanek bulionu z kurczaka i jeśli potrzeba więcej, dodawaj więcej, aż ryż będzie całkowicie ugotowany.
Ugotuj ryż. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany, mieszając od czasu do czasu, powinno to zająć około 15 minut. Dopraw do smaku i dopraw w razie potrzeby.
Na koniec dodaj brokuły i ser. Dodaj różyczki brokułów i połowę sera, a następnie gotuj przez kolejne 2 minuty, aż brokuły trochę zmiękną. Posyp wierzch pozostałym serem i umieść patelnię pod brojlerem na kilka minut, aż się rozpuści i zacznie lekko brązowieć.
Udekoruj i podaj. Udekoruj świeżą pietruszką i podaj.
Zapiekanka z kurczakiem, brokułami i ryżem w serze
