Zapiekanka z kalafiora i sera

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (232 stopni C).
W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora z masłem. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem. Przenieś kalafior do małego naczynia żaroodpornego o pojemności 1,5 kwarty (1,4 l) w jednej warstwie. (Pieczenie w naczyniu do pieczenia oszczędza naczynia, ale możesz również piec na blasze, aby przyspieszyć proces.) Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, jeśli używasz blachy do pieczenia, lub 25-30 minut, jeśli używasz naczynia do pieczenia (zamieszaj w połowie, jeśli używasz tej metody), aż będzie chrupiąco-miękki.
W międzyczasie w tej samej misce ubij razem śmietanę i śmietanę kremówkę, aż będą gładkie. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, połową sera cheddar, połową boczku i połową zielonej cebulki. Jeśli chcesz, dopraw sos solą morską i czarnym pieprzem. (Nie przesadź z solą – zrobi się bardziej słony, ponieważ ser później się rozpuści.)
Gdy kalafior będzie upieczony, wyjmij go i zostaw włączony piekarnik. Dodaj kalafior do miski i wymieszaj z sosem.
Wróć do naczynia żaroodpornego z mieszanką kalafiorową. Na wierzch połóż resztę sera i boczek.
Piecz przez 5-10 minut, aż ser się rozpuści. Na wierzch połóż resztę zielonej cebulki.
Wielkość porcji: 3/4 szklanki