W dużej misce wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy i starty ser cheddar. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Dodaj posiekaną suszoną żurawinę, ekstrakt waniliowy, miód, sól i cynamon do mieszanki serowej. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Uformuj mieszankę w kulkę. Możesz uznać za pomocne użycie folii spożywczej, aby pomóc uformować kulkę bez przywierania.
Rozłóż posiekane orzechy pekan na talerzu. Obtocz kulkę sera w orzechach pekan, delikatnie dociskając, aby upewnić się, że przywierają do powierzchni.
Owiń kulkę sera folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż stwardnieje.
Przed podaniem pozostaw kulkę sera w temperaturze pokojowej na około 15 minut, aby lekko zmiękła i łatwiej ją było rozsmarować.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj zastąpić żurawinę suszonymi morelami lub figami. Możesz również poeksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak orzechy włoskie lub migdały, do panierki. Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki serowej. Jeśli wolisz łagodniejszy smak sera, zamień ostry cheddar na łagodniejszy ser, taki jak Monterey Jack. Aby nadać temu przepisowi bardziej świąteczny charakter, rozważ dodanie do mieszanki łyżki skórki pomarańczowej, aby uzyskać cytrusową nutę.
