Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej wielkości rondlu ubij razem cukier, kakao w proszku, mąkę i sól.
Stopniowo ubijaj żółtka jaj i mleko, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i delikatnie się zagotuje.
Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy i masło, aż do całkowitego połączenia.
Wlej nadzienie czekoladowe do wstępnie upieczonego ciasta na tartę.
W czystej misce ubij białka jaj, aż utworzą sztywne szczyty, a następnie delikatnie wmieszaj je do mieszanki czekoladowej.
Piecz ciasto przez 10-15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie gotowy i błyszczący.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Wariacje i porady
Aby uzyskać głębszy smak czekolady, rozważ dodanie łyżki proszku espresso do nadzienia. Możesz również przykryć ciasto warstwą bitej śmietany i posypać wiórkami czekoladowymi, aby nadać mu elegancki charakter. Jeśli wolisz orzechowy akcent, dodaj garść posiekanych orzechów pekan lub włoskich do nadzienia przed pieczeniem. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowego ciasta na ciasto i zastąp mąkę skrobią kukurydzianą.
