Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali.
W średniej misce wymieszaj jagody z łyżką mąki, aby je pokryć. Zapobiega to ich opadaniu na dno chleba.
W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier granulowany, brązowy cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
W innej misce ubij zmiękczone masło i serek śmietankowy, aż będą gładkie i kremowe.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, do mieszanki masła i serka śmietankowego, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Delikatnie wmieszaj jagody.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i rozprowadź je równomiernie.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
Odstaw chleb do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać cytrusowy posmak, dodaj do ciasta skórkę z jednej cytryny. Jeśli masz wybredne dzieci, które nie lubią jagód, spróbuj zastąpić je malinami lub posiekanymi truskawkami. Aby uzyskać orzechową chrupkość, dodaj pół szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Możesz również przygotować ten przepis w wersji bezglutenowej, używając mieszanki mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1.
