4 żółtka jaj
70 g cukru
250 ml białego wina
Sok z ½ cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
Krok 1: Rozpocznij od zagotowania mleka z cukrem. Pamiętaj, aby odłożyć 5 łyżek mleka na później!
Krok 2: W małej misce wymieszaj odłożone mleko z mąką ziemniaczaną, a następnie dodaj do gotującego się mleka. Krótko zagotuj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Krok 3: Delikatnie połącz ubitą na sztywno pianę z białek z gorącą kremową masą. Następnie przełóż ją do szklanej miski lub indywidualnych pucharków.
Krok 4: Przygotuj sos winny: w garnku połącz żółtka, cukier, białe wino, sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Pamiętaj, aby nie używać garnków aluminiowych!
Krok 5: Podgrzewaj na średnim ogniu, intensywnie ubijając, aż masa zacznie się gotować. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż lekko ostygnie.
Krok 6: Ostrożnie wylej sos winny na schłodzony krem. Całość umieść w lodówce do czasu podania, aby smaki się przegryzły.
