Składniki:
1 szklanka ryżu basmati
2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
225 g pieczarek (np. pieczarek brunatnych lub pieczarek), pokrojonych w plasterki
1 łyżeczka sosu sojowego lub tamari
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub cebula dymka do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Ryż basmati płuczemy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Odcedź i odłóż na bok.
W średnim rondlu zagotuj bulion warzywny. Dodaj opłukany ryż i zmniejsz ogień do małego. Ryż przykryj i gotuj przez około 15-20 minut lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut. Rozgnieć ryż widelcem.
Podczas gdy ryż się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość. Zdejmij podsmażoną cebulę z patelni i odłóż ją na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby nadmiar oleju mógł odcieknąć.
Na tę samą patelnię dodaj posiekany czosnek i pokrojone w plasterki grzyby. Piecz, aż grzyby będą miękkie i lekko rumiane, około 5-7 minut. Wymieszaj sos sojowy lub tamari i dopraw solą i pieprzem.
Gdy grzyby się ugotują, dodaj ugotowany ryż na patelnię i wymieszaj, upewniając się, że grzyby są równomiernie rozłożone.
Podawaj ryż ze smażoną cebulą i według uznania udekoruj świeżą natką pietruszki lub dymką.
