Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, 1/4 szklanki cukru i roztopione masło, aż do dokładnego połączenia.
Wciśnij mieszankę na dno formy do ciasta o średnicy 9 cali, aby utworzyć spód. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
W małym rondlu wymieszaj jagody, 1/4 szklanki cukru, skrobię kukurydzianą i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż mieszanka zgęstnieje, a jagody pękną, około 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Równomiernie rozprowadź mieszankę jagodową na schłodzonym spodzie.
W osobnej misce ubij słodzone mleko skondensowane, sok z cytryny, skórkę z cytryny i żółtka jaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej mieszankę cytrynową na warstwę jagodową i piecz przez 15 minut lub do momentu, aż warstwa cytrynowa się zetnie. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż utworzą się miękkie szczyty.
Przed podaniem rozprowadź bitą śmietanę na schłodzonej warstwie cytrynowej.
Wariacje i wskazówki
W wersji bezglutenowej użyj bezglutenowych herbatników graham. Możesz również zastąpić jagody malinami lub jeżynami, jeśli wolisz inny smak jagód. Jeśli masz mało czasu, użyj kupionej w sklepie bitej śmietany zamiast robić ją od podstaw. Aby uzyskać dodatkowy cytrynowy smak, dodaj trochę więcej skórki z cytryny do bitej śmietany.
