Ciasteczka zmiel na drobno w malakserze.
Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż masą spód tortownicy (o średnicy 24 cm), dokładnie ugnieś i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
W misie miksera ubij ser z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na małych obrotach.
Dodaj masło (roztopione, ale wystudzone), śmietankę, skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Miksuj, aż wszystkie składniki się połączą.
Przelej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 60–70 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na środku.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę.
Ostudźmy do temperatury pokojowej, a następnie wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu w lodówce.
Przechowuj w szczelnym pojemniku lub przykryj folią spożywczą, aby nie przeszedł zapachami innych potraw.
Można przechowywać do 5 dni w lodówce.
Warianty
