Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłoż nimi spód tortownicy (o średnicy 24 cm), dociskając masę łyżką. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej: W misie miksera utrzyj twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną i wlej śmietankę, mieszając na niskich obrotach do połączenia składników.
Pieczemy sernik: Przelej masę serową na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na wierzchu.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez godzinę, a następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwuj schłodzony, najlepiej z dodatkiem świeżych owoców, sosu karmelowego lub bitej śmietany.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie pochłaniał zapachów. Można go przechowywać do 5 dni.
Warianty
Sernik czekoladowy: Dodaj 100 g roztopionej czekolady do masy serowej.
Sernik cytrynowy: Zamiast wanilii dodaj startą skórkę i sok z jednej cytryny.
Sernik na zimno: Nie piecz masy serowej, zamiast tego użyj żelatyny do stabilizacji.
FAQ
