- 1 kg ziemniaków (najlepiej typu C – mączyste)
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku
- Szczypta papryki wędzonej (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki.
- Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 7–8 minut (powinny lekko zmięknąć, ale się nie rozpadać).
- Odcedź ziemniaki i potrząśnij nimi w garnku, by lekko je „obetrzeć” – to klucz do chrupkości!
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół) i nagrzej blachę.
- W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą i przyprawami.
- Przełóż ziemniaki na gorącą blachę i piecz 35–40 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Podawaj na gorąco, od razu po upieczeniu.
- Świetne jako dodatek do obiadu, sałatki lub jako samodzielna przekąska.
- Przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem podgrzej w piekarniku.
Warianty:
- Dodaj świeży rozmaryn i ząbki czosnku w łupinach na blasze dla aromatu.
- Posyp parmezanem lub płatkami drożdżowymi przed końcem pieczenia.
- Zamień przyprawy na mieszankę curry, zioła prowansalskie lub paprykę chili.
FAQ: Pytanie: Dlaczego gotuje się ziemniaki przed pieczeniem? Odpowiedź: Dzięki temu uzyskujesz miękki środek i chrupiącą skórkę po upieczeniu.
Pytanie: Jakie ziemniaki są najlepsze? Odpowiedź: Typ C (mączyste) – idealne do pieczenia, bo mają więcej skrobi.
Pytanie: Czy można je upiec bez gotowania? Odpowiedź: Można, ale będą mniej chrupiące i mogą się piec dłużej.
