200 g ciastek digestive lub herbatników
100 g masła
500 g twarogu sernikowego
200 ml śmietany kremówki (30%)
100 g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g świeżych truskawek
1 łyżka żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
50 ml wody (jeśli używasz żelatyny)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Zmiel ciastka na drobny proszek w malakserze. Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi ciastkami. Gotową masę wyłóż na spód tortownicy (o średnicy 22 cm) i dokładnie wciśnij, aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem, jajkami oraz ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładka masa. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj ją z masą serową.
Przygotowanie truskawek: Oczyść truskawki i pokrój je na mniejsze kawałki. Możesz je również zblendować na mus, jeśli preferujesz gładką konsystencję. Jeśli chcesz, by masa serowa miała intensywniejszy truskawkowy smak, dodaj kilka łyżek musu truskawkowego do masy serowej.
Łączenie składników: Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód i wyrównaj. Na wierzch wyłóż pokrojone truskawki lub mus truskawkowy.
Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby sernik dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
