Truskawkowy syrop:
Pokrój truskawki na mniejsze kawałki. Zasyp je cukrem i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 15–20 minut, aż puszczą sok. Następnie zmiksuj je na gładki mus i przetrzyj przez sitko, by pozbyć się pestek. Jeśli używasz alkoholu, dodaj go do musu.
Masa mascarpone:
W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. W osobnej misce delikatnie rozluźnij mascarpone widelcem, po czym połącz je z ubitą śmietaną oraz wanilią, mieszając szpatułką do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Układanie warstw:
Zanurzaj ciasteczka w truskawkowym syropie przez 1–2 sekundy, a następnie układaj na dnie szklanek, pucharków lub formy. Następnie dodaj warstwę kremu mascarpone, a na wierzch kilka świeżych kawałków truskawek. Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc kremem.
Chłodzenie:
Gotowy deser przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc – wtedy smaki idealnie się połączą.
Dekoracja przed podaniem:
Udekoruj wierzch świeżymi truskawkami, okruszkami różowych ciasteczek i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj schłodzone, najlepiej w eleganckich pucharkach lub kieliszkach do deserów – róż i czerwień wyglądają olśniewająco! Świetnie sprawdza się jako efektowny deser na przyjęcia.
Przechowywanie:
Deser można przechowywać w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ masa mascarpone może się rozwarstwić.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast truskawek, możesz użyć malin, jeżyn lub brzoskwiń – każdy z tych owoców nada deserowi nieco inny charakter.
Bezalkoholowe: Jeśli deser ma być dla dzieci lub osób unikających alkoholu, po prostu pomiń likier – deser nadal będzie pyszny!
Z biszkoptami: Jeżeli nie masz różowych ciasteczek Reims, możesz użyć klasycznych biszkoptów, najlepiej podprażonych lub krótko opieczonych w piekarniku.
FAQ:
