Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż formę do pieczenia (około 23×23 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka, rozpuszczone masło, mleko oraz wanilię. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Na końcu dodaj wiórki kokosowe i ponownie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście.
Przełóż przygotowane ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
Przygotowanie kruszonki:
W osobnej misce połącz wszystkie składniki kruszonki – cukier, masło, wiórki kokosowe i mąkę.
Wymieszaj wszystko rękami lub widelcem, aż powstaną drobne kawałki kruszonki. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, możesz dodać odrobinę mleka kokosowego.
Pieczenie:
Posyp ciasto przygotowaną kruszonką i wstaw je do piekarnika. Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto stanie się złociste i wierzch będzie chrupiący.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij w nie patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygło.
Możesz podać ciasto posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem bitej śmietany.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem bitej śmietany lub lodów kokosowych. Doskonałe na każdą okazję – od popołudniowej kawy po letnie przyjęcia.
Przechowywanie: Jeśli ciasto nie zostanie zjedzone od razu, możesz przechować je w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Jest również świetne na następny dzień, kiedy smaki się przegryzą!
Warianty:
Z owocami: Aby nadać ciastu jeszcze bardziej tropikalny charakter, możesz dodać do środka kawałki ananasa lub mango. Te owoce świetnie komponują się z kokosem i nadadzą ciastu świeżości.
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do osób z nietolerancją glutenu.
Z orzechami: Dodaj do kruszonki orzechy (np. migdały, pekany) dla dodatkowego chrupiącego akcentu.
FAQ:
