Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody.
Wlej bulion i duś całość przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj śmietanę, musztardę oraz sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać odrobinę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Podawaj na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Jägersauce najlepiej smakuje podawany z klasycznym schnitzelem, pieczonym mięsem lub ziemniakami.
Możesz go także wykorzystać jako sos do makaronu lub kaszy.
Przechowuj w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
Przed podaniem warto delikatnie podgrzać sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Warianty:
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej do zagęszczenia użyj skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.
Wersja wegetariańska: Użyj bulionu warzywnego zamiast mięsnego.
Bogatszy smak: Dodaj kieliszek wytrawnego białego wina podczas duszenia pieczarek.
FAQ:
1. Czy mogę użyć grzybów suszonych?Tak! Wcześniej namocz je w ciepłej wodzie przez około 20 minut, a następnie użyj razem z płynem do gotowania sosu.
2. Jak zagęścić sos bez mąki?Możesz zmiksować część sosu blenderem lub dodać trochę śmietany o wyższej zawartości tłuszczu.
3. Czy mogę przygotować sos wcześniej?Tak, ale najlepiej smakuje świeży. Możesz przechowywać go w lodówce i podgrzać przed podaniem.
Smacznego!
