Krok 1
Zacznij od ugotowania ziemniaków w skórce w zimnej wodzie: gotuj je przez około 30-40 minut od momentu wrzenia. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, przekłuwając je widelcem – powinien wchodzić bez trudu 1.
Krok 2
Gdy będą gotowe, odcedź je i przepuść przez praskę do ziemniaków 2, gdy są jeszcze gorące, bez obierania – skórka pozostanie w prasce i nie trafi do puree. Następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
W międzyczasie pokrój w kostkę dobrze osuszonego fiordilatte, salami neapolitańskie i szynkę gotowaną 3.
Krok 4
Gdy ziemniaki ostygną, dodaj jajka i dopraw solą, pieprzem i startym parmezanem 4. Dokładnie wymieszaj widelcem, a następnie dodaj odrobinę mleka, aby zmiękczyć masę.
Krok 5
