200 ml śmietanki 36% (opcjonalnie do dekoracji)
Owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę (około 5 minut).
Dodaj przesianą mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie szpatułką.
Podgrzej mleko, wymieszaj z ekstraktem waniliowym i dodaj do ciasta, mieszając do połączenia składników.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 30–35 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Krem Pasticcera:
Mleko zagotuj z wanilią, następnie zdejmij z ognia.
Żółtka ubij z cukrem na jasną masę, dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj.
Do masy jajecznej stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając, a następnie przelej całość do garnka.
Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i wymieszaj.
Odstaw do przestudzenia, przykrywając folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchnię kremu).
Składanie tortu:
Biszkopt przekrój na dwa blaty.
Dolną część posmaruj kremem pasticcera, przykryj drugim blatem.
Udekoruj tort bitą śmietaną i owocami, posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Możesz przygotować krem dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce.
Warianty
