Na biszkopt:
5 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:
400 ml śmietany kremówki (36%)
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g białej czekolady (opcjonalnie, do rozpuszczenia i dodania do kremu)
Dodatki:
Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki, kiwi, jagody)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wysmaruj formę do tortu o średnicy 22-24 cm masłem i oprósz mąką, lub wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę przez około 8-10 minut, aż powiększy objętość.
Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy jajecznej w trzech partiach. Mieszaj ostrożnie szpatułką, aby nie pozbawić masy powietrza.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i suche patyczek wyjdzie z ciasta. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do wystygnięcia.
Przygotowanie kremu:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej (można również w mikrofalówce, pamiętając o częstym mieszaniu).
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie dodaj do niej mascarpone, cukier puder i wanilię. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Dodaj wystudzoną czekoladę do kremu, jeśli zdecydowałeś się ją dodać, i ponownie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jedwabista.
Składanie tortu:
Przekrój wystudzony biszkopt na dwie równe części.
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu, rozsmarowując go równomiernie.
Ułóż na wierzchu połowę świeżych owoców.
Połóż drugą warstwę biszkoptu, na którą nałóż resztę kremu i udekoruj pozostałymi owocami.
Chłodzenie tortu:
