6 białek (ze średniej wielkości jajek)
300 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
200 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
Ulubione owoce (np. maliny, truskawki, borówki) lub dżem owocowy (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bezy:
Rozgrzej piekarnik do 120°C (grzanie góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a na nim narysuj dwa okręgi o średnicy około 20 cm, jako wytyczne dla bezy.
Ubij białka na sztywną pianę, aż zaczną formować szczyty. Następnie stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka, błyszcząca i sztywna. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz ocet (lub sok z cytryny) i krótko zmiksuj.
Rozłóż masę na blachę, formując dwa okręgi bezy. Piecz przez 1,5 godziny, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Przygotowanie kremu:
Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Krem powinien być gładki i lekki, gotowy do nałożenia na bezę.
Złożenie tortu:
Na jednym z okręgów bezy rozprowadź warstwę kremu, a na nim umieść świeże owoce lub dżem. Przykryj drugim okręgiem bezy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort bezowy najlepiej podawać od razu po złożeniu, ponieważ beza z czasem może wchłonąć wilgoć i stracić swoją chrupkość.
Jeśli musisz go przechować, najlepiej trzymać go w suchym, chłodnym miejscu, przykryte folią spożywczą, aby beza nie nasiąkła wilgocią.
Tort bezowy najlepiej smakuje w dniu jego przygotowania, ale można go przechowywać przez 1-2 dni, jeśli nie zostanie wcześniej zjedzony.
Warianty:
