W dużej misce wymieszaj kakao w proszku, cukier granulowany i olej roślinny. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy.
W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie ciasto.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Nabieraj łyżką porcje schłodzonego ciasta i formuj z nich kulki.
Obtocz każdą kulkę w cukrze pudrze, aż będzie całkowicie pokryta.
Połóż obtoczone kulki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia, w odstępach około 2 cali.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż ciasteczka się rozpłyną, a wierzch popęknie.
Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać ciastu nieco pikanterii, spróbuj dodać łyżeczkę proszku espresso do ciasta, aby uzyskać smak mokki. Możesz również dodać trochę kawałków czekolady lub posiekanych orzechów, aby uzyskać dodatkową konsystencję. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ obtoczenie kulek ciasta w mieszance cukru pudru i cynamonu, aby uzyskać odrobinę pikanterii. Aby nadać ciastu świątecznego charakteru, dodaj kilka kropli ekstraktu z mięty pieprzowej do ciasta i posyp pokruszone laski cukrowe na ciasteczkach przed pieczeniem.
