Krok 4:
Dodaj do puree kawałki zimnego masła (4). Masło powinno być zimne, aby po kontakcie z gorącymi ziemniakami równomiernie się roztopiło. Gotuj na bardzo małym ogniu, mieszając delikatnie, aby wprowadzić powietrze i uzyskać aksamitną konsystencję.
Krok 5:
Na koniec dopraw puree solą, pieprzem i, jeśli lubisz, odrobiną gałki muszkatołowej (5).
Krok 6:
Wymieszaj ostatni raz, aby upewnić się, że puree jest gładkie i pozbawione grudek. Jeśli konsystencja nie jest idealna, przetrzyj je partiami przez sito lub użyj malaksera (6).
Krok 7:
Puree ziemniaczane jest gotowe: przełóż je na półmisek i podawaj gorące (7).
Porady
Jeśli masz mało czasu, możesz ugotować ziemniaki na parze, w kuchence mikrofalowej lub w szybkowarze, aby skrócić czas przygotowania o połowę.
Aby nadać puree bardziej wyrazisty smak, zamień część mleka na świeżą śmietanę lub dodaj mieszankę startego pecorino i parmezanu.
