500 g serka mascarpone
4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml mocnej kawy (najlepiej espresso)
2 łyżki likieru Amaretto (opcjonalnie)
200 g biszkoptów (savoiardi)
Kakao do posypania (około 2 łyżki)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie masy serowej: W misce umieść żółtka i cukier puder, a następnie ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Białka: W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy serowej, starając się nie zniszczyć puszystości białek.
Kawa i nasączanie biszkoptów: W głębokim naczyniu wymieszaj mocną kawę z likierem Amaretto (jeśli go używasz). Szybko zanurzaj biszkopty w kawie, starając się nie trzymać ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie.
Układanie warstw: W naczyniu (np. prostokątnym lub okrągłym) układaj warstwami nasączone biszkopty i masę serową. Zaczynaj od biszkoptów, a następnie nałóż na nie część masy serowej. Powtarzaj te warstwy aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinna być masa serowa.
Chłodzenie: Tiramisu wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a deser nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podanie: Przed podaniem posyp tiramisu obficie kakao, używając sitka, aby uzyskać równomierną warstwę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tiramisu najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy składniki dobrze się połączą.
Można je podać w pojedynczych porcjach w kieliszkach lub małych miseczkach.
Jeśli nie masz likieru Amaretto, możesz go pominąć lub zastąpić likierem kawowym.
Tiramisu przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni, aby zachowało świeżość i smak.
Warianty:
Tiramisu czekoladowe: Dodaj do masy serowej roztopioną czekoladę (ciemną lub mleczną), aby nadać deserowi głębszy, czekoladowy smak.
Tiramisu owocowe: Zamiast tradycyjnej kawy użyj soku owocowego (np. pomarańczowego) i dodaj warstwę świeżych owoców, takich jak truskawki czy maliny.
Tiramisu bezglutenowe: Zamiast tradycyjnych biszkoptów savoiardi wybierz wersję bezglutenową, dostępną w sklepach ze zdrową żywnością.
Tiramisu z alkoholem: Jeśli preferujesz mocniejszy smak, zamiast Amaretto spróbuj użyć rumu lub likieru kawowego.
FAQ:
