🧁 Warstwa jabłkowa:
3 jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta lub ligol)
1 łyżka masła
2 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej
🍮 Karmel z solonym masłem:
100 g cukru
2 łyżki wody
50 g masła (najlepiej solonego, ewentualnie dodaj szczyptę soli)
100 ml śmietanki 30%
🍶 Krem:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
🍪 Inne:
8–10 biszkoptów savoiardi (lub pokruszone kruche ciasteczka)
1/2 szklanki mocnej kawy (opcjonalnie – z dodatkiem rumu lub amaretto)
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Pieczone jabłka:
Obierz i pokrój jabłka w kostkę. Smaż je na maśle z cukrem i przyprawami, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. Odstaw do ostygnięcia.
2️⃣ Karmel z solonym masłem:
Na patelni rozpuść cukier z wodą. Gdy zacznie się karmelizować na złoto, dodaj masło i delikatnie mieszaj. Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu, aż karmel zgęstnieje. Odstaw.
3️⃣ Krem:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na półsztywno. Dodaj mascarpone i wanilię, ubij delikatnie do uzyskania gładkiego kremu.
4️⃣ Składanie:
Na dnie pucharka ułóż pokruszone ciasteczka lub namoczone w kawie biszkopty. Na to krem, warstwa karmelu, warstwa jabłek. Powtórz. Na wierzchu udekoruj kleksem bitej śmietany, jabłkami i odrobiną karmelu.
🕒 Czas przygotowania:
