1. W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę i masło na średnim ogniu, aż mieszanka zacznie lekko wrzeć.
2. Zdejmij z ognia i dodaj białe chipsy czekoladowe, mieszając, aż masa będzie gładka i całkowicie się rozpuści.
3. Wymieszaj z ekstraktem pomarańczowym i skórką pomarańczową, dobrze mieszając, aby się połączyły.
4. Schłodź mieszankę w lodówce przez około 1 godzinę lub do momentu, aż będzie wystarczająco twarda, aby ją trzymać.
5. Za pomocą małej łyżki lub łyżki uformuj z mieszanki kulki o średnicy 1 cala i umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
6. Obtocz każdą truflę w mieszance cukru pudru i pokruszonych wafli waniliowych, aż będzie całkowicie pokryta.
7. Przechowuj trufle w szczelnym pojemniku w lodówce do momentu podania.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać intensywniejszy pomarańczowy smak, rozważ dodanie kilku kropli pomarańczowego barwnika spożywczego do mieszanki. Możesz również poeksperymentować z różnymi polewami, takimi jak drobno posiekane orzechy lub wiórki kokosowe, aby uzyskać dodatkową konsystencję. Jeśli wolisz mniej słodkie trufle, zmniejsz ilość cukru pudru w polewce lub zastąp go kakao w proszku, aby uzyskać czekoladowy akcent. Aby nadać truflom świątecznego charakteru, przed podaniem polej je roztopioną gorzką czekoladą.
