Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham z roztopionym masłem. Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej formy do pieczenia, aby utworzyć spód.
W dużej misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż dobrze się połączą.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj śmietankę kremówkę i mąkę, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto sernikowe na przygotowany spód w formie do pieczenia.
Umieść formę na blasze do pieczenia i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko drżący.
Podczas pieczenia sernika przygotuj ganache czekoladowy, podgrzewając 1/4 szklanki śmietanki kremówki w małym rondlu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj kawałki czekolady, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gdy sernik będzie gotowy, pozwól mu ostygnąć w foremce przez 10 minut, a następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi, aby oddzielić go od foremki.
Wylej czekoladową ganache na wierzch sernika, równomiernie go rozprowadzając.
Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać niecodzienny efekt, spróbuj użyć spodu z ciasteczek czekoladowych zamiast herbatników graham, aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady. Możesz również dodać warstwę kremu cukierniczego między sernikiem a ganache, aby dodatkowo podkreślić tradycyjny Boston Cream Pie. Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamień połowę serka śmietankowego na ser ricotta. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowych herbatników graham lub ciasteczek do spodu.
