Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciastka graham i roztopione masło. Wciśnij mieszankę na dno formy o średnicy 9 cali, aby utworzyć spód.
W dużej misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż dobrze się połączą.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj ze śmietanką kremówką i mąką, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto sernikowe na przygotowany spód w formie do pieczenia. Umieść patelnię na blasze do pieczenia i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy, ale nadal lekko drgający.
Podczas pieczenia sernika przygotuj czekoladowy ganache, podgrzewając 1/4 szklanki śmietanki kremówki w małym rondelku, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj kawałki czekolady, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Po upieczeniu sernika pozostaw go do ostygnięcia w patelni przez 10 minut, a następnie przejedź nożem po krawędzi, aby oddzielić go od patelni.
Wylej czekoladowy ganache na wierzch sernika, równomiernie go rozprowadzając.
Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać niecodzienny efekt, spróbuj użyć czekoladowego spodu z ciasteczek zamiast herbatników graham, aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady. Możesz również dodać warstwę kremu cukierniczego między sernikiem a ganache, aby dodatkowo podkreślić tradycyjny Boston Cream Pie. Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamień połowę serka śmietankowego na ser ricotta. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj bezglutenowych ciasteczek graham lub ciasteczek do spodu.
