Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto francuskie rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój na małe kwadraty (np. 6-8 sztuk, w zależności od wielkości tart). Wysmaruj foremki do tart masłem i wyłóż je ciastem, delikatnie przyciskając do brzegów. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby nie podeszło podczas pieczenia.
Pieczenie ciasta: Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut, aż stanie się złociste i chrupiące. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Przygotowanie budyniu: W garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka z cukrem, mąkami i ekstraktem waniliowym. Do tej mieszanki wlej stopniowo gorące mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie przelej wszystko z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji zdejmij z ognia i dodaj masło, dokładnie mieszając, aż się rozpuści.
Nadziewanie tart: Gdy ciasto ostygnie, nałóż na nie przygotowany budyń. Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego, aby równomiernie rozprowadzić krem na cieście.
Dekoracja: Na wierzch każdej tarty dodaj świeże owoce – maliny, jagody, truskawki czy borówki będą doskonałym wyborem. Możesz też posypać wszystko cukrem pudrem, aby nadać deserowi elegancki wygląd.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tarty najlepiej podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, aby deser był bardziej efektowny, podaj go na eleganckiej tacy, ozdobionej świeżymi owocami lub listkami mięty.
Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkich tart od razu, przechowuj je w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. Deser będzie świeży przez 1-2 dni, jednak najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, kiedy ciasto jest najbardziej chrupiące.
Warianty:
