Gorzką czekoladę rozpuszczam w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Czekoladę wymieszaj na gładką masę i odłóż na bok.
Ubijam serek śmietankowy na puszystą masę.
Do serka śmietankowego dodaję kakao i mleko skondensowane. Mieszaj, aż masa będzie gładka, nie ubijaj. Dodać roztopioną czekoladę i wymieszać.
Rozdrabniam około 2/3 wybranego miękiszu na okruchy. Do śmietanki wsypuję okruszki i mieszam. Odłożyłem 1 pełną łyżkę. łyżką masy czekoladowej, następnie posmaruj nią bok ciasta. Do masy czekoladowej wsypuję wiśnie i mieszam.
Biszkoptowy „koszyczek” napełniam masą czekoladową. Całą masę czekoladową przekładam równomiernie, wyrównując.
Ciasto przykrywam odciętym wcześniej wierzchem.
Szkliwo:
Do masła dodaję mleko i posiekaną gorzką czekoladę zawierającą kakao. Całość podgrzewam w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i mieszam na gładką masę. Do polewy czekoladowej wsypać posiekane, prażone orzeszki ziemne i wymieszać.
Ciasto równomiernie pokrywam polewą.
Ciasto wstawiam do lodówki do namoczenia i stabilizacji na 5-6 godzin, najlepiej na całą noc. Gotowe ciasto uwalniam z formy i folii. Boki formy smaruję odłożoną wcześniej masą czekoladową.
To niezwykle pyszne ciasto o bogatym czekoladowym smaku i przyjemnej kwaskowatości wiśni wychodzi w przekroju.
