2 piersi z kurczaka
1 średni brokuł
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego imbiru (opcjonalnie)
3 łyżki sosu sojowego (najlepiej niskosodowego)
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 łyżka oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
1 łyżeczka chili w płatkach (opcjonalnie)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (do zagęszczenia sosu)
1 łyżka wody
Świeża kolendra (do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka pokrój na cienkie paski lub kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się usmażyły. Brokuł podziel na różyczki, a paprykę pokrój w paski. Czosnek i imbir drobno posiekaj.
Smażenie kurczaka: W dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka i smaż przez 5-6 minut, aż staną się złociste i dobrze usmażone. Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni (jeśli potrzeba, dodaj jeszcze odrobinę oleju), wrzuć posiekany czosnek, imbir, paprykę i brokuły. Smaż przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa będą lekko chrupiące, ale nie za miękkie. Jeśli lubisz bardziej miękkie warzywa, możesz je dusić przez kilka minut pod przykryciem.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce połącz sos sojowy, miód, sos rybny (jeśli używasz), chili w płatkach, skrobię kukurydzianą i wodę. Dokładnie wymieszaj, aby skrobia się rozpuściła.
Połączenie składników: Do usmażonych warzyw dodaj wcześniej usmażonego kurczaka, a następnie wlej przygotowany sos. Smaż całość przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i wszystko się dobrze połączy.
Serwowanie: Podawaj gorące danie udekorowane świeżą kolendrą. Możesz je podać z ryżem jaśminowym, brązowym ryżem lub makaronem ryżowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ekspresowy kurczak po azjatycku z brokułami idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym lub brązowym ryżem. Jeśli chcesz, możesz także podać danie z makaronem ryżowym lub pełnoziarnistym.
Przechowywanie: Jeśli masz nadmiar dania, możesz przechować je w lodówce przez 2-3 dni. Najlepiej podgrzać je na patelni, aby odzyskało świeżość. Możesz także zamrozić gotowe danie na później, choć brokuły mogą stracić nieco chrupkości po rozmrożeniu.
Warianty:
