Wymieszaj w średniej wielkości rondlu następujące składniki: mleko kokosowe, mleko pełne, cukier, skrobię kukurydzianą i szczyptę soli. Ubijaj, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści. Gotowanie: Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj
mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie wrzeć. Zajmie to około 5–8 minut. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, mieszaj dalej i gotuj przez kolejne 1–2 minuty.
Dodaj wanilię: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
Doskonale: Przelej budyń do małych miseczek lub do dużej miski. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni puddingu, aby zapobiec utworzeniu się skorupy) i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego schłodzenia.
Podawanie: Gdy pudding ostygnie, możesz go podać z prażonymi wiórkami kokosowymi na wierzchu, jeśli lubisz.
Doceniać!
