Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, sól, pieprz, zioła, oliwę i ciepłą wodę. Wyrób ciasto do momentu uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Odstaw na 15 minut.
Formowanie ciastek:
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wytnij małe prostokąty lub kółka. Posmaruj wierzch jajkiem i obtocz w sezamie. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Sos pomidorowy:
W rondelku rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, a po chwili pomidory. Duś na małym ogniu przez 10–15 minut. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Na koniec dodaj posiekane świeże zioła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj ciastka na ciepło lub w temperaturze pokojowej, maczając w gorącym sosie pomidorowym. Idealne do lampki czerwonego wina lub jako element deski przystawek.
Przechowywanie:
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Sos najlepiej trzymać w lodówce, w osobnym naczyniu, do 4 dni.
Warianty:
Z parmezanem:
Dodaj do ciasta 2 łyżki drobno startego parmezanu – ciastka będą miały bardziej intensywny, serowy smak.
Z oliwkami:
Posiekane oliwki dodane do ciasta nadadzą mu śródziemnomorskiego charakteru.
Na słodko-pikantnie:
Do sosu pomidorowego możesz dodać szczyptę ostrej papryki i odrobinę miodu dla kontrastu smaków.
FAQ:
