Do przestudzonego ciasta dodaj jedno jajko, a następnie wymieszaj dokładnie, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dodaj kolejne jajko i powtórz mieszanie. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj całość.
Formowanie churros:
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą gwiaździstą końcówką. W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Wyciskaj paski ciasta bezpośrednio do oleju, starając się, by miały około 10 cm długości. Smaż churrosy partiami przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Następnie wyjmuj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posypka cynamonowa:
W małej misce wymieszaj cukier, cynamon i goździki (jeśli używasz). Gorące churrosy obtaczaj w tej mieszance, aż będą równomiernie pokryte słodką posypką.
Przygotowanie czekolady do maczania:
W małym rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie lekko wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Churrosy najlepiej smakują tuż po usmażeniu, kiedy są gorące i chrupiące. Podawaj je w towarzystwie czekolady do maczania. Możesz także udekorować je odrobiną świeżych owoców, takich jak jagody czy plasterki pomarańczy, by dodać odrobinę świeżości.
Przechowywanie:
Jeśli masz pozostałości, churrosy najlepiej przechowuj w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, by odzyskały chrupkość. Czekoladę przechowuj w lodówce i podgrzewaj przed podaniem.
Warianty:
Wersja bezglutenowa:
Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej. W tym przypadku warto dodać 1 łyżeczkę gumy guar, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Z orzechami:
Jeśli lubisz orzechowe smaki, możesz dodać do ciasta drobno posiekane orzechy pekan lub migdały. Dodadzą one dodatkowego chrupania i bogatego smaku.
Pyszna wersja karmelowa:
Jeśli zamiast czekolady wolisz karmel, przygotuj karmel z masła, cukru i śmietany, który świetnie będzie pasować jako dip do churrosów.
FAQ:
