Przygotowanie składników: Cebulę, seler naciowy i marchewkę umyj dokładnie, obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Jeśli chcesz, możesz skorzystać z malaksera, aby zaoszczędzić czas.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca, wrzuć posiekane warzywa i smaż je na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. W międzyczasie możesz doprawić całość solą i pieprzem oraz ewentualnie dodać suszone zioła, aby wzbogacić smak.
Przechowywanie: Gdy soffritto jest gotowe, możesz je przechowywać w szklanym słoiku w lodówce przez kilka dni lub zamrozić w porcjach. Jeśli zamrażasz, najlepiej zrobić to w pojemnikach na lód, by łatwiej było wyciągnąć małe porcje do przyszłych potraw.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowywanie: Soffritto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, zamrożenie to najlepsza opcja. Mrożone soffritto można przechowywać przez około 3 miesiące.
Podawanie: Dodawaj soffritto do swoich ulubionych przepisów na pasty, risotto, gulasze, zupy lub sosy, by dodać im głębi smaku.
Warianty:
Z dodatkiem pomidorów: Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczystą wersję, możesz dodać do soffritto drobno posiekane pomidory lub koncentrat pomidorowy. To idealna baza pod sosy.
Z papryką i czosnkiem: Aby soffritto zyskało dodatkowy aromat, możesz dorzucić drobno posiekaną paprykę oraz czosnek – szczególnie do dań w stylu śródziemnomorskim.
W wersji wegańskiej: Tradycyjnie soffritto przygotowuje się z oliwą z oliwek, ale możesz eksperymentować z różnymi tłuszczami roślinnymi, takimi jak olej kokosowy czy awokado, w zależności od preferencji smakowych.
FAQ – najczęstsze pytania:
