4 udka z kurczaka (mogą być z kością lub bez)
150 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g sera żółtego (najlepiej twardego, np. gouda, cheddar)
1/2 szklanki śmietany 18% (opcjonalnie, dla bardziej kremowego nadzienia)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła do smażenia
Oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie udek: Udka należy umyć, osuszyć, a następnie naciąć wzdłuż, tak aby stworzyć kieszonkę do nadzienia. Delikatnie wyjmij nadmiar mięsa z wnętrza, pozostawiając skórę, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Jeśli używasz udek bez kości, wystarczy je lekko rozbić, aby uzyskać większą powierzchnię do nadzienia.
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej masło i oliwę. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, a pieczarki w plastry. Wrzucaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, aż odparuje woda. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką. Jeśli chcesz, aby farsz był bardziej kremowy, dodaj łyżkę śmietany i całość dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
