Szczypta mielonego kminu rzymskiego
Sól i pieprz do smaku
Sok z połowy cytryny
Świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Dokładnie opłucz soczewicę pod bieżącą wodą i odstaw na bok.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się złociste.
Dodaj pokrojone marchewki i pietruszkę, smaż przez 5 minut, często mieszając.
Wsyp soczewicę, mieloną paprykę, kurkumę i kmin rzymski. Wymieszaj, aby przyprawy oblepiły warzywa.
Dodaj pomidory z puszki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, zblenduj część zupy.
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę można serwować z chrupiącym pieczywem, grzankami lub ryżem jako dodatkiem.
Przechowuj zupę w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.
Zupa doskonale nadaje się do mrożenia. Rozdziel na porcje i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Warianty:
Zupa na ostro: Dodaj łyžczkę pasty chili lub pokrojoną papryczkę jalapeño.
Zupa wegańska: Zastąp bulion drobiowy warzywnym, a na wierzch dodaj prażone pestki dyni.
Zupa krem: Zblenduj całą zupę na gładką konsystencję, dodaj odrobinę mleka kokosowego dla aksamitności.
FAQ:
