Przygotowanie łososia: Filet z łososia pokrój na cienkie paski, długości około 5 cm i szerokości 2 cm, tworząc paluszki. Upewnij się, że usuwasz wszystkie ości.
Panierowanie: Przygotuj trzy miski: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajka, a w trzeciej bułkę tartą wymieszaną z pieprzem cytrynowym i przyprawą Old Bay. Każdy paluszek z łososia obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na koniec dokładnie obtocz w mieszance bułki tartej.
Smażenie: Rozgrzej masło klarowane na patelni na średnim ogniu. Smaż paluszki łososiowe przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przełamać delikatnego mięsa.
Podanie: Po usmażeniu, paluszki układaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na wierzch każdego paluszka pokrusz delikatnie ser pleśniowy, który zmięknie od ciepła ryby, nadając jej wyjątkowego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Paluszki łososiowe doskonale smakują z lekką sałatką ze świeżych warzyw lub dipem jogurtowym. Możesz podać je także z odrobiną cytryny do skropienia.
Przechowywanie: Jeśli zostały Ci nadmiar paluszków, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Możesz je podgrzać na patelni, aby odzyskały chrupkość.
Do dipu: Paluszki będą również świetnie pasować do klasycznego dipu z majonezu, czosnku i koperku.
Warianty:
Paluszki w cieście: Możesz zanurzyć paluszki w cieście naleśnikowym, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skorupkę.
Ziołowe dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić smak, do bułki tartej możesz dodać drobno posiekane świeże zioła, takie jak koper, pietruszka czy rozmaryn.
Zamiast łososia: Jeśli nie przepadasz za łososiem, spróbuj tego przepisu z inną rybą, np. dorszem lub pstrągiem.
FAQ:
