300 g mąki pszennej
1 jajko
50 g cukru
120 ml mleka
50 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith)
1 łyżeczka cynamonu
50 g cukru (do nadzienia)
Olej do smażenia (ok. 500 ml)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj jajko, roztopione masło oraz mleko, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, by odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kawałki. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem, a następnie odstaw na kilka minut, by puszczły sok. Możesz również delikatnie podsmażyć jabłka na patelni przez kilka minut, by zmiękły i uwolniły więcej smaku.
Formowanie bułeczek: Ciasto podziel na małe kawałki (ok. 8-10) i rozwałkuj każdy z nich na mały okrąg. Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę nadzienia jabłkowego. Zawiń ciasto w kulkę, dokładnie sklejając brzegi. Upewnij się, że nadzienie nie wydostanie się na zewnątrz
Smażenie: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej. Gdy olej będzie gorący (ale nie dymiący), wrzucaj bułeczki i smaż je na złoto-brązowy kolor z każdej strony przez około 3-4 minuty. Uważaj, by nie przegrzać oleju, ponieważ bułeczki mogą się spalić z zewnątrz, a pozostać surowe w środku.
Odsączanie: Po usmażeniu, przełóż bułeczki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podanie: Bułeczki możesz podać od razu, posypując je cukrem pudrem lub cynamonem dla dodatkowego smaku. Doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułeczki najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu, kiedy są chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
Jeśli masz nadmiar bułeczek, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Możesz je również podgrzać na patelni lub w piekarniku, by przywrócić im chrupkość.
Bułeczki doskonale komponują się z kubkiem gorącej herbaty lub kawy, a także z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, jeśli chcesz dodać im odrobiny luksusu.
Warianty:
Bułeczki z owocami: Możesz zamienić jabłka na inne owoce sezonowe, takie jak gruszki, brzoskwinie czy jagody. Warto dodać wtedy odrobinę skórki cytrynowej lub innego aromatu, który pasuje do danego owocu.
Bułeczki czekoladowe: Do nadzienia jabłkowego możesz dodać kawałki czekolady, które będą się topić podczas smażenia, tworząc pyszny, słodki środek.
Bułeczki bezglutenowe: Jeśli preferujesz wersję bezglutenową, możesz użyć mąki bezglutenowej, choć ciasto może wymagać dodatkowych jajek lub gumy guar, by było bardziej elastyczne.
FAQ:
