1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 średnia cebula (drobno posiekana)
1 szklanka drobno pokrojonych warzyw (np. marchew, papryka, cukinia, bakłażan)
1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, bazylia, tymianek)
1/2 szklanki orzechów lub nasion (np. pestki dyni, słonecznik, orzechy włoskie)
2 łyżki sosu sojowego lub balsamicznego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie dla słodkości)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Smażenie warzyw:
Na rozgrzanej patelni z oliwą (lub masłem) podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Następnie dodaj pokrojone warzywa, a całość smaż na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, ale nadal zachowają swoją chrupkość.
Dodanie orzechów i nasion:
Do warzyw dodaj orzechy lub nasiona, które chcesz użyć. Mieszaj całość przez chwilę, aby składniki się połączyły. Orzechy nadadzą daniu wyjątkowej chrupkości i bogactwa smaku.
Doprawienie:
Dodaj suszone zioła, sos sojowy (lub balsamiczny) oraz miód lub syrop klonowy, aby zbalansować smaki. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aby składniki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie:
Po przygotowaniu, podawaj jako dodatek do głównego dania – świetnie komponuje się z pieczonymi mięsami, grillowanymi warzywami, a także z daniami roślinnymi, np. makaronem, kaszą czy ryżem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ten uniwersalny dodatek doskonale nadaje się do wielu posiłków. Można go podać na ciepło, jako dodatek do obiadu, lub na zimno, jako sałatkę. Jeśli chcesz go przechować, najlepiej umieścić go w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz go również zamrozić – idealnie nadaje się do przygotowania na zapas.
Warianty:
