Ten słynny deser, który doprowadza świat do szaleństwa, śnieżne kluski w sosie waniliowym, prawdopodobnie odnosi się do Schneenockerl (niemieckiego i austriackiego) lub bardzo podobnego dania, takiego jak Germknödel (austriackie) lub Dampfnudeln (niemieckie). To rzeczywiście uwielbiane desery, szczególnie w ich rodzinnych regionach i poza nimi!
Oto opis tego, czym są i ogólny pomysł, jak się je robi:
Czym są śnieżne kluski (Schneenockerl)?
Wygląd: Schneenockerl dosłownie oznacza „śnieżne kluski”. Są to lekkie i przewiewne kluski zrobione ze słodzonych białek jaj, przypominające puszyste chmury lub śnieżne szczyty.
Tekstura: Mają delikatną, niemal bezową konsystencję.
Smak: Są łagodnie słodkie z nutą wanilii, często wzmocnioną bogatym sosem waniliowym, z którym są podawane.
Przygotowanie: Kluski z białek jaj są zazwyczaj gotowane w gotującym się mleku lub gotowane na parze.
Czym są Germknödel i Dampfnudeln?
Wygląd: Są to knedle z ciasta drożdżowego, często większe i gęstsze niż Schneenockerl. Germknödel są zazwyczaj wypełnione pikantnym dżemem śliwkowym (Powidl). Dampfnudeln mogą być bez nadzienia lub z nadzieniem, w zależności od regionu.
Tekstura: Są miękkie i lekko ciągnące.
Smak: Ciasto jest lekko słodkie, a Germknödel mają dodatkowy smak nadzienia śliwkowego.
Przygotowanie: Są one zazwyczaj gotowane na parze lub gotowane w przykrytej patelni z płynem, co nadaje im miękką, gotowaną na parze konsystencję z lekko zrumienionym dnem w niektórych wariantach.
Sos waniliowy:
Kluczowym dodatkiem do Schneenockerl i Germknödel/Dampfnudeln jest kremowy i bogaty sos waniliowy. Sos ten podnosi łagodną słodycz knedli i dodaje deserowi przepysznego elementu.
