Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory i naciśnij delikatnie, aby zrobiły się lekko miękkie, ale nie rozpadły się. Następnie nacinaj je w kratkę na górnej części, by ułatwić obieranie ze skórki.
Blanszowanie: W dużym garnku zagotuj wodę. Zanurzaj pomidory na kilka sekund w gorącej wodzie, aż skórka zacznie pękać, a następnie przenieś je do miski z zimną wodą. Obierz skórkę.
Przygotowanie marynaty: W osobnym garnku podgrzej miód razem z solą, cukrem (jeśli używasz), pieprzem i liśćmi laurowymi. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż składniki się połączą.
Układanie pomidorów: Wysterylizowane słoiki układaj warstwami pomidory, czosnek (opcjonalnie), gałązki tymianku i zioła. W każdą warstwę wlewaj nieco przygotowanej marynaty.
Zalewanie: Kiedy słoiki są pełne, wlej do nich resztę miodowej marynaty, upewniając się, że pomidory są całkowicie zanurzone.
Pasteryzacja: Zakręcone słoiki umieść w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez około 10-15 minut, aby je zapasteryzować. Następnie wystudź je do temperatury pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory miodowe doskonale komponują się z serami, sałatkami, a także jako dodatek do mięs.
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu, przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Pamiętaj, aby przed podaniem sprawdzić, czy nie doszło do żadnego uszkodzenia słoika podczas pasteryzacji, aby uniknąć psucia się zawartości.
Warianty:
Pomidory miodowe z chili: Dodaj do marynaty szczyptę chili, aby nadać pomidorom pikantny smak.
Pomidory z ziołami: Oprócz tymianku możesz dodać także bazylię, rozmaryn lub oregano, by wzbogacić aromat.
Pomidory z cebulą: Cienko pokrojona cebula nada marynacie dodatkowego smaku i aromatu.
FAQ:
