4 płaty śledziowe (matiasy)
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
2 ogórki konserwowe
1 mała cebula
1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub francuskiej)
½ łyżeczki cukru
Szczypta soli i pieprzu
1 łyżeczka soku z cytryny
Opcjonalnie: świeży koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie śledzi: Jeśli śledzie są bardzo słone, namocz je w zimnej wodzie przez około 1–2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut. Następnie osusz i pokrój w paski lub mniejsze kawałki.
Przygotowanie warzyw: Ogórki konserwowe pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę, cebulę posiekaj bardzo drobno.
Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, cukier, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj pokrojone ogórki oraz cebulę i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników: Dodaj śledzie do sosu, delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były dobrze pokryte.
Chłodzenie: Odstaw do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Śledzie najlepiej smakują po kilku godzinach marynowania w śmietanie.
Można podawać je z pieczywem, ugotowanymi ziemniakami w mundurkach lub jako dodatek do sałatki.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku – będą dobre przez około 2–3 dni.
Warianty:
