– Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z połową śmietanki, ostudź.
– W misce wymieszaj ser, jajka, wanilię, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli.
– Dodaj ostudzoną, ale płynną czekoladę i resztę śmietanki, delikatnie wymieszaj.
– Wylej masę na schłodzony spód.
Pieczenie:
– Piecz w 160°C przez ok. 50–60 minut (środek może być lekko galaretowaty).
– Po upieczeniu zostaw w lekko uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie schłodź w lodówce (najlepiej przez noc).
Dekoracja:
– Przed podaniem udekoruj wierzch plasterkami świeżych truskawek i oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – wtedy masa nabiera idealnej konsystencji.
Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Nie zamrażaj – może stracić kremową strukturę i świeżość owoców.
Warianty (czyli jak urozmaicić przepis):
Z malinami lub borówkami: równie pyszne i delikatnie kwaskowe.
Na spodzie z czekoladowych ciastek: dla kontrastu smakowego.
Z polewą z białej czekolady: dodatkowy akcent elegancji i słodyczy.
W wersji bez pieczenia: użyj serka mascarpone i żelatyny, aby uzyskać wersję na zimno.
FAQ:
Pytanie: Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Pytanie: Co zrobić, jeśli nie mam świeżych truskawek?
Odpowiedź: Mrożone truskawki też się sprawdzą – można je poddusić z odrobiną cukru i zrobić z nich mus do dekoracji.
Pytanie: Czy sernik musi być pieczony w kąpieli wodnej?
Odpowiedź: Nie – ten przepis jest tak opracowany, że sernik pieczony tradycyjnie zachowuje kremowość bez pękania.
