Sernik truskawkowy

Instrukcje
Ustaw temperaturę piekarnika na 320°F. Wyłóż dno 8-calowej tortownicy krążkiem papieru pergaminowego i natłuść patelnię. Nasmaruj krawędzie.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem. Powstałą masę równomiernie rozsmaruj na dnie i bokach przygotowanej formy.
Wypełnij kształty:
Ubij ser śmietankowy, aż będzie gładki. Tuż przed miksowaniem dodać mąkę, śmietanę, cukier, skórkę z cytryny i wanilię. Stopniowo wmieszaj jajka, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
Rozłóż równomiernie zawartość w tortownicy. Środek powinien być prawie stwardniały po 55–60 minutach w piekarniku. Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku na godzinę, a następnie wstawić do lodówki na cztery godziny.
Przygotuj dekorację truskawkową:
Aby przygotować syrop, w rondelku połącz pokrojone truskawki, sok z cytryny, cukier i wanilię i gotuj przez 10 minut. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę w garnku, aż powstanie zawiesina. Po dodaniu połówek truskawek kontynuuj gotowanie przez 1 minutę.
Po ostudzeniu polewa truskawkowa lekko zgęstnieje. Jeśli nalejesz go ostrożnie łyżką, powinien wypłynąć. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, rozcieńczyć ją nieco bardziej wodą lub zawiesiną skrobi kukurydzianej.
Po wyjęciu sernika z formy przełóż go na półmisek. Pokrojone truskawki ułożyć przekrojoną stroną do dołu i równomiernie rozsmarować na nich polewę truskawkową. Odczekaj kolejne dwie godziny przed podaniem.
Udekoruj każdy kawałek sernika większą ilością polewy truskawkowej. Resztki przechowywane w lodówce wystarczą na dwa lub trzy dni.