Na spód:
200 g herbatników
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (najlepiej zmielonego)
4 jajka
200 ml śmietany 30%
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Do dekoracji:
Cukier puder
Świeże owoce (np. jagody, maliny, truskawki) – opcjonalnie
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera lub rozbić je wałkiem). Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami oraz cukrem pudrem, aż masa będzie jednolita. Wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wylej masę herbatnikową i dobrze ją ugnieć, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg z cukrem, śmietaną, jajkami, mąką ziemniaczaną i ekstraktem waniliowym. Użyj miksera na średnich obrotach, aby uzyskać gładką, kremową masę. Przesiej ją przez sitko, by pozbyć się grudek.
Pieczenie:
Na schłodzony spód wylej przygotowaną masę serową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez 50-60 minut, aż sernik stężeje, ale wciąż będzie lekko drżący w środku. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, lekko potrząsając formą – masa powinna być sprężysta, ale nie całkowicie twarda.
Studzenie i dekoracja:
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 10 minut, a następnie wyjmij go i całkowicie ostudź. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, by się dobrze schłodził i stężał.
Serwowanie:
