Twaróg dokładnie zblenduj lub przepuść przez sitko, aby pozbyć się grudek. W dużej misce połącz ser z śmietaną kremówką, cukrem, jajkami, mąką ziemniaczaną, sokiem z cytryny, skórką cytrynową oraz ekstraktem waniliowym. Miksuj składniki na wolnych obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita. Ważne, aby nie ubijać jej zbyt długo, by uniknąć nadmiaru powietrza.
Pieczenie:
Wylej przygotowaną masę na schłodzony spód. Sernik piecz w temperaturze 160°C przez około 60-70 minut (w zależności od piekarnika). Sernik jest gotowy, gdy środek będzie lekko drżał, ale nie będzie się „trząsł” (sprawdzaj patyczkiem – powinien wyjść suchy lub lekko wilgotny). Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku do całkowitego wystudzenia. Następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby stężał.
Przygotowanie galaretki (opcjonalnie):
Jeśli chcesz przygotować galaretkę na wierzch, przygotuj ją według instrukcji na opakowaniu. Wylej ją na schłodzony sernik, a następnie ozdób owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Sernik Justyny najlepiej smakuje schłodzony, po co najmniej kilku godzinach w lodówce. Możesz podać go samodzielnie lub udekorować świeżymi owocami, czekoladą lub bitą śmietaną. Doskonale pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.
Przechowywanie:
Sernik przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni po przygotowaniu, ale można go przechować do 5 dni. Jeśli na wierzchu znajduje się galaretka, najlepiej spożyć go w ciągu 2 dni.
Warianty:
Sernik z owocami:
Jeśli chcesz dodać owocowy akcent, do masy serowej możesz dodać puree z ulubionych owoców (np. truskawek lub malin). Możesz także położyć świeże owoce na wierzchu lub przygotować galaretkę owocową.
Wersja bezglutenowa:
Aby zrobić wersję bezglutenową, wystarczy zamienić herbatniki na bezglutenowe. Możesz także wykorzystać orzechy (np. migdały) zmielone na proszek, które stworzą bazę spodu.
Sernik na ciepło:
Jeżeli nie chcesz czekać, możesz podać sernik na ciepło zaraz po wystudzeniu w piekarniku (choć jego konsystencja będzie nieco inna). Ciepły sernik ma bardziej kremową teksturę.
FAQ:
