(sernik)
250 g sera mascarpone
5 łyżek płynnego miodu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
700 ml gęstego jogurtu naturalnego
20 g (5 łyżeczek) żelatyny w proszku dokładnie rozpuszczonej w 7 łyżkach gorącej wody
(mus truskawkowy)
250 g truskawek
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 – 2 łyżki cukru pudru
8 g (2 łyżeczki) żelatyny dokładnie rozpuszczonej w 4 łyżkach gorącej wody
(spód)
około 150 g podłużnych biszkoptów
około 8 – 10 truskawek
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy biszkoptami (również przerwy między biszkoptami), przy brzegu tortownicy układamy połówki truskawek. Mascarpone miksujemy na wolnych obrotach mikserem z końcówką do ubijania z jogurtem, miodem i wanilią. Dodajemy letnią rozpuszczoną żelatynę wymieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami masy sernikowej, miksujemy. Masę sernikową wylewamy powoli na spód, wstawiamy do lodówki na 4 – 5 godzin.
Umyte truskawki pozbawiamy szypułek, miksujemy w blenderze lub malakserze z sokiem z cytryny i miodem, przecieramy przez gęste sitko, dodajemy letnią rozpuszczoną żelatynę, mieszamy dokładnie mikserem z końcówką do ubijania, aby mus napowietrzyć, wylewamy powoli na masę sernikową. Wstawiamy do lodówki na około 3 – 4 godziny. Przed podaniem możemy udekorować bitą śmietaną i truskawkami. Smacznego 🙂
