Sernik Czerwony Aksamitny”

3. Wlać mieszaninę i przygotować tortownicę. Wlać wrzącą wodę do miski ociekowej tak, aby sięgała do połowy wysokości miski ociekowej.
4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut Wyłącz ogień, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w piekarniku do ostygnięcia na 30 minut, a następnie wyjmij z piekarnika. Studzimy na metalowej kratce, następnie przenosimy do zamrażarki.
5. Przygotuj Ciasto Red Velvet: jajka ubij na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Gdy białko jaja będzie już twarde, dodać cukier.
6. Następnie odczekać 2 minuty, dodać po jednym żółtku i dokończyć wyrabianie ręczne z mąką wcześniej wymieszaną i przesianą z drożdżami, kakao i proszkiem do pieczenia.
7. Dodać barwnik i delikatnie wymieszać szpatułką.
8. Wlać mieszaninę do przygotowania foremek. Piec 30 minut, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
9. Pozostawiamy ciasta do ostygnięcia w formie na metalowej kratce przez 10 minut. Wyjmij z formy, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu odkrawamy wierzchołki ciastek.
10.Przygotuj lukier: w dużej misce wymieszaj mascarpone i masło. Dodajemy cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Ubijaj do uzyskania gładkiej i kremowej masy. W drugiej misce ubić śmietanę na sztywną pianę. Następnie delikatnie wymieszaj z masą mascarpone.
11. Montaż: Połóż warstwę ciasta na środku talerza. Dodaję aluminiową formę bez dna. Rozprzestrzenianie się cienkiej warstwy szronu. Wyjmij sernik z zamrażarki. Na wierzchu warstwy lukru ułóż warstwę sernika, przytnij krawędzie (w razie potrzeby). Rozsmaruj kolejną cienką warstwę lukru, a następnie drugą warstwę ciasta Red Velvet.
12. Rozsmaruj warstwę lukru na wierzchu i bokach ciasta. Posyp powierzchnię ciasta kawałkami białej czekolady (opcjonalnie). Pokrusz resztki czerwonych topperów na ciasto (o czym zapomniałam!!) i udekoruj dookoła i na spodzie ciasta.
13. Przechowywać w lodówce co najmniej dwie godziny przed podaniem.